SeaKnives
ナイフシリーズ
オランダのミシュラン星付きレストラン "De Kromme Watergang "のオーナーシェフ、エドウィン・ヴィンケ氏とのコラボレーションにより、ドイツの著名なナイフメーカー、ロバート・ヘルダー社は、機能性に優れたシーナイフを開発しました。その切れ味、長持ちする刃先、人間工学に基づいた設計は、ヨーロッパで一般的な魚の加工と調理にマッチしている。刃は、高炭素と高クロムを含む1.4037グレードの鋼鉄製で、約57HRCの驚異的な硬度と卓越した靭性を実現しています。切削形状は高い応力に耐えるように設計されており、骨の接触がある場合でも、魚の切り身の重労働をより扱いやすくしています。
クライアント／メーカー
デザイナー
Windmühlenmesser-Manufactur Robert Herder GmbH & Co. KG
Solingen, DEWindmühlenmesser-Manufactur Robert Herder GmbH & Co. KG
Solingen, DE発売日
2018
開発期間
最長12ヶ月
対象地域
アジア, オーストラリア / オセアニア, ヨーロッパ, 北アメリカ
対象者
消費者／ユーザー、その他のターゲットグループ水産加工業者、ガストロノミー